- длина клинка 17 см, длина ручки 11,4 см, ширина лезвия 4,6 см
- Материал клинка: сталь кованая молибден-ванадиевая X50CrMoV15 с карбоновым покрытием DLC
- Материал рукояти: полиамид, армированный стекловолокном
- Твердость по шкале Роквелла (HRC): 58
- Лезвие с воздушными карманами
- Угол заточки: 20
Нож Wüsthof сделан из особого сплава хром-молибден-ванадиевой стали. Он предоставляет приборам дополнительную прочность, устойчивость к механическим повреждениям, окислению и коррозии. Нож от Wüsthof поражает своей остротой благодаря технологии заточки PEtec (Precision Edge Technology).