ПРО КАВУ SAN PEDRO ☕🇵🇪

Этот кофе происходит с фермы San Pedro в регионе Cajamarca на севере Перу. Выращенная на высотах от 900 до 1,400 метров над уровнем моря ⛰️, эта партия состоит из разновидности Catimor, который хорошо адаптировался к разнообразным микроклиматам региона 🌿.

После сбора урожая 🍒 кофе проходит традиционный мытый (washed) процесс: вишни тщательно депульпируют, ферментируют, моют 💧, а затем высушивают на солнце ☀️.

Cajamarca — один из важнейших регионов Перу для выращивания спешелти кофе 🌍. Родственные вулканические почвы 🌋, высокие горы и благоприятный микроклимат с умеренными температурами и стабильными осадками 🌦️ создают идеальные условия для медленного созревания кофейных ягод.

Эти природные факторы позволяют получать кофе с яркой кислотностью, чистым телом и многослойным фруктовым профилем 🍏🍑.

AMAZ Coffee — это перуанский производитель и экспортер кофе, расположенный в высокогорье северного региона Cajamarca, в том числе в районе Chirinos, провинции San Ignacio 🗺️.

Их кофе проходит традиционные методы обработки — как мыту (washed), так и натуральную (natural) 🌀чтобы подчеркнуть уникальные вкусы терруаров региона 🌱.