Продукт цей дуже цінний, за властивостями схожий із зернами, але з нього можлива повноцінна випічка. Єдина відмінність — борошно буде не таким клейким, а отже, і менш калорійним. З неї готують млинці та коржі, що мають злегка солодкуватий присмак. Також вона може використовуватися як добавка в каші для створення повноцінного набору вітамінів і мінералів  Це один із найнезвичайніших продуктів, який можна використовувати як найбільш звичайне борошно. Водночас не потрібно плутати пророщену пшеницю для посадки, і зерна, які ледь проклюнулися. Хустка має виступати на 1-2 мм, і трохи пустити корінці. Потім усі ці зерна просушують до твердого стану, після чого вони перемелюються, і виходить борошно з пророщеної пшениці. Вуглеводи в цьому зерні переходять від крохмалів до дисахаридів, що забезпечує гарний заряд енергії зранку. Борошно з пророщеної пшениці можна вживати діабетикам. З мінералів у ній є калій, кальцій, фосфор і магній. У зернах є рослинні ферменти, що пришвидшують розщеплення їжі. У ній міститься до 14% легких білків і навіть 2.5% жирів. Це означає, що ця їжа може використовуватися для забезпечення повноцінної життєдіяльності. Вітаміни в цьому борошні представлені рідкісними модифікаціями груп PP і B, які трапляються тільки в недоступних екзотичних продуктах.