Пуэр — китайский постферментированный чай родом из провинции Юньнань. Этот чай с определенной выдержкой, чем он больше, тем лучше считается лучше. Со временем качество эпохи какашки только лучше, в отличие от других видов чая, которые, как правило, со временем теряют свою пользу и вкус.

Шу Пуэр – выполнен традиционным способом и поддерживается в течение длительного времени (не менее 6 месяцев). Таким образом, чай подвергается постферментации традиционным способом. Более того, придания пуэра традиционным способом происходит в относительно сухих помещениях с использованием различных старинных рецептов. Различные культуры бактерий и ранняя организация процесса брожения сильно влияют на вкус, аромат и полезные свойства чая.

Заваривание: Как и любой чай – пуэр требует соблюдения стандартных доз, и соблюдения нескольких правил заваривания. В среднем укладывают 6 г на 150 мл горячей воды. Промывка проводится очень быстро, кипятком, таким образом, достигается пылеудаление и дезинфекция. Чай заваривается в течение 2-3 минут – 2-3 раза.