Вустерширский соус (вустерский, ворчестерширский или ворчестерский) Worcestershire sauce - кисло-сладкий, пряный и пикантный, со слегка острым вкусом.

Приготовленный на основе солодового уксуса, патоки, анчоусов, лука и чеснока. Характерный вкус достигается в процессе естественного брожения и выдержки в бочке не менее 2-х лет.

Соус очень концентрированный и используется в малых дозах.

Этот соус немного светлее соевого, а его вкус и аромат достаточно деликатны для того, чтобы не перебивать вкус продукта, а подчёркивать его - ведь вустерский соус в основном используется не как соус в привычном большинству из нас понимании, а в качестве жидкой приправы.