Агар-агар - рослинний замінник желатину, виготовлений з морських водоростей. Желюючий властивості агар-аґару набагато краще, ніж желатину. Крім того, він не має стороннього смаку і запаху.

Розчиняється агар-агар тільки в гарячій води за температури не нижче 90 градусів.

Розчин агар-аґару являє собою тягучу прозору суміш, насичене вітамінами і мінералами.

Як розчинити агар-агар:

1. 1 ч. л. агар-аґару помістити в 1 склянку рідини, довести до кипіння (щоб повністю розчинився).

2. Остудити до кімнатної температури.

Рекомендовані пропорції використання:

- дуже м'яка текстура: 0,8 г / 500 мл

- м'яка текстура: 1,5 г / 500 мл

- помірно щільна текстура: 2,5 г / 500 мл

- щільна текстура: 5 г / 500 мл

- дуже щільна текстура: 7 г / 500 мл