Описание: Вещество имеет вид порошка светлокоричневого или кремового цвета. Добавка Е401 обладает хорошей степенью растворимости в воде, свойством удерживать влагу, характеризуется стабилизирующим и желирующим эффектами.
Применение в пищевой промышленности

Натрия альгинат используется вместе с другими альгинатами в производстве пищевых продуктов. Вещество играет роль гелеобразующего компонента, загустителя.

Пищевая добавка Е401 чаще всего используется при производстве:

    консервированных овощей, грибов;
    плавленых сыров;
    некоторых соусов;
    мясных консервов;
    сыров домашнего приготовления;
    десертов;
    мороженое;
    хлебобулочных изделий.

Альгинат натрия в косметологии

Помимо пищевой промышленности широкое применение нашел альгинат натрия в косметологии. В этой сфере используются следующие свойства:

    желирующее;
    влагоудерживающая;
    стабилизирующее;
    капсулирующее;
    гелеобразующее;
    эмульгирующее;
    высокая степень растворимости в водной среде;
    способность выступать как загуститель.