Характеристики и описание
Основной
| Производитель | Tojiro |
| Тип | Японский поварской нож |
| Материал лезвия | Молибден-ванадиевая сталь |
| Материал рукоятки | Дерево |
| Длина лезвия | 18 см |
| Длина ножа | 30 см |
| Заточка лезвия | Двусторонняя |
| Подходит для мытья в посудомоечной машине | Нет |
| Страна производитель | Япония |
Пользовательские характеристики
| Технические характеристики ножа: |
| Производитель: |
Fuji Cutlery Co., Ltd. |
| Серия: |
Fuji Cutlery Tojuro |
| Страна изготовления: |
Япония |
| Сталь клинка: |
MoV коррозиестойкая сталь 4116 |
| Количество слоев: |
Моносталь |
| Твердость стали: |
≈ 57-58 HRC по шкале Роквелла |
| Длина клинка: |
180 мм |
| Наибольшая ширина клинка: |
43 мм |
| Толщина обуха: |
1.4 мм |
| Тип заточки: |
Симметричная 50/50 |
| Длина рукояти: |
120 мм |
| Материал рукояти: |
Рукоять из палисандра с пропиткой под давлением (Natural Rose wood) |
| Общая длина: |
300 мм |
| Вес: |
95 г |
| Стерилизация: |
Нельзя |