Семена Тмина - двулетнее растение высотой 30-100 см. Стебель голый и разветвленное. Цветки собраны в зонтики. Цветет в мае-июне. Тмин высевают рано весной или в конце лета в хорошо обработанную почву рядами с расстоянием между ними 40 см. Перед посевом семена рекомендуется замочить и прогреть. Всходы появятся через 6-10 дней. Растения с 2-3 листочками прореживают на расстояние 15-20 см. В первый год тмин развивается медленно. Не требователен к теплу, семена прорастают уже при температуре почвы 7-10 ° С. На второй год вегетации тмин быстро отрастает и образует крупную розетку листьев. ~~Через 20-30 дней образуются цветоносные стебли, и через 10-15 дней растения зацветают. Тмин относится к светло и влаголюбивых культур. Высокие урожаи дает на суглинистых и супесчаных почвах, хорошо заправленных органическими удобрениями. Плоды содержат 3-7% эфирного масла, 10-20% жирного масла, белки, смолистые вещества, сахар. Листья тмина богато витаминами и минеральными веществами. Тмина присущий интенсивной пряный и даже острый вкус, приятный аромат. Часто входит в состав пряных смесей. Молотый тмин добавляют в блюда, не подвергаются тепловой обработке, - салаты, паштеты, сыры. ~~В качестве пряности он облегчает переваривание жирных и тяжелых блюд. Урожай листья и молодые побеги собирают в мае-июне, а семена - в августе на втором году культуры. В фармацевтической промышленности используется для приготовления препаратов против метеоризма, стимулирующих образование молока у кормящих женщин. Препараты из тмина назначают при нарушениях функции кишечника и таких заболеваниях, как колит и энтериты. Тмин останавливает процессы брожения в кишечнике. Его плоды улучшают отделение желчи, стимулируют перистальтику кишечника, повышают аппетит, их применяют при воспалительных заболеваниях органов дыхания.