Китайский чай Да Хун Пао - это улун средней ферментации. Часто такой чай называют «Большой Красный Халат». Напиток имеет темный цвет и насыщенный аромат пряностей. Чай выращивают в китайской провинции Фуцзянь. После сбора урожая листы тщательно мнут, в то время как лист зеленого чая практически всегда остается цельным. Лист проветривают, а потом помещают в центрифуги, где сушатся - так получается светлый улун. Для того, что бы сделать из светлого улуна темный, чайный лист долгое время коптят на древесном угле. Если выпить такого чая много, он может вызвать чайное опьянение - приятное ощущение расслабленности, которое длится от 10 минут до одного часа.