Описание продукта:
Цейлонская корица сорта C5-Special — это высший сорт настоящей корицы (Cinnamomum verum), выращенной на Шри-Ланке. Обладает изысканным сладковатым вкусом, нежным ароматом и тонкими золотисто-коричневыми палочками. В отличие от обычной кассии, цейлонская корица содержит минимум кумарина и подходит для регулярного употребления в пищу и как натуральное средство для укрепления здоровья.

Характеристики:

Состав: 100% цейлонская корица (Cinnamomum zeylanicum)
Форма выпуска: палочки (рулончики), сорт C5-Special
Масса нетто: 50 г
Страна происхождения: Шри-Ланка
Упаковка: герметичный пакет

Польза цейлонской корицы:

Регулирует рівень цукру в крови
Стимулирует пищеварение
Обладает антисептическим и антиоксидантным действием
Укрепляет иммунитет
Улучшает кровообращение и тонус сосудов

Способы применения:

Для ароматизации чая, кофе, глинтвейна
В выпечке и десертах
В аюрведических настоях и домашних масалах
Как натуральная добавка для здоровья

Преимущества C5-Special:

Тонкие, легко измельчаемые палочки
Мягкий вкус без жгучести
Высокая концентрация эфирных масел
Минимальное содержание кумарина – безопасна при постоянном употреблении

Купить цейлонскую корицу C5-Special 30 г — значит выбрать натуральность, безопасность и настоящий вкус Шри-Ланки.

Применение цейлонской корицы в кулинарии

В западной кухне корицу используют, в первую очередь, в качестве пряности для кондитерских изделий и разнообразных десертов, добавляя молотую корицу во фруктовые салаты, творожные массы, желе и варенья, в мусс и мороженое, в тесто печенья, кексов, пряников, фруктовых пирогов, оладий, в молочные каши и сладкий плов.
Корицей ароматизируют и напитки: компоты, ликеры, пунш, грог, вино и пиво. Палочка корицы прекрасно дополнит черный чай, а щепотка молотой корицы придаст особый изыск горячему шоколаду и кофе.

Ещё более широко и разнообразно применяется корица в восточной и азиатской кухнях. С ней готовят мясо и птицу, вторые блюда из овощей и бобов, плов, некоторые супы (например, харчо).

Корицу также добавляют в заливную рыбу и в различные маринады для овощей, грибов, мяса, в соусы и кетчупы, в кефир и простоквашу.

Особой любовью корица пользуется в индийской и китайской кухнях: здесь ее добавляют в блюда особенно щедро. Входит она и в состав многих смесей из пряностей: карри, масалы и др. В Индии готовят соусы для овощей, обжаривая кору корицы в масле – это позволяет максимально раскрыть ее аромат, затем пассируют в ароматном коричном масле лук и томаты, в финале добавляют к ним рис и овощи.

Традиционные европейские смеси пряностей тоже включают корицу, как один из основных компонентов, например, смесь из корицы, гвоздики, имбиря и мускатного ореха в равных пропорциях. Эту смесь добавляют в кондитерские изделия и блюда из мяса и птицы. Корица входит в различные традиционные национальные приправы и пряные смеси, поскольку она хорошо сочетается со многими пряностями, к примеру, марокканская пряная смесь состоит из корицы, черного перца, имбиря, куркумы и мускатного ореха.

В промышленном производстве корица находит применение при изготовлении колбас, паштетов, пряной маринованной сельди, консервов, некоторых соусов и горчицы.

Чай с корицей:

Рецепт приготовления этого чая очень простой, однако он очень полезен и отличается чудесным вкусом и ароматом. Чтобы приготовить чай с настоящей корицей на 2-х человек, положите две чайных ложки обыкновенного черного чая в заварочный чайник и раскрошите руками в щепки 1/2 палочки корицы. Заваривайте в течение 3-4 минут, дважды-трижды перемешав за это время. Попробуйте: вкус и аромат и вкус восхитительные!

Вместо черного чая можно использовать любой травяной. На столовую ложку чая (с верхом) нужно добавить: 1/2 палочки корицы, 1-2 лепестка бадьяна, 2-3 «гвоздика» цветка гвоздики, 3-5 семян фенхеля, 0,5 см корня имбиря и залить 700 мл воды. В результате у вас получится ароматный напиток, полезный для профилактики простудных заболеваний.

Кстати, палочки корицы лучше всего ломать скручиванием: левая рука крутит конец палочки против часовой стрелки, правая рука – по часовой.