Борошно з нуту багата корисними поживними речовинами. Це відмінна альтернатива очищеного пшеничного борошна, оскільки в ній менше вуглеводів і калорій, але більше білка і клітковини. Згідно з дослідженням, нутове борошно знижує рівень холестерину і підвищує імунітет. Це відбувається тому, що воно багате клітковиною, яка корисна для серцево-судинної системи. Нутове борошно вважається відмінним продуктом для людей, які страждають на цукровий діабет. Вміст клітковини і низький рівень ГІ в борошні роблять її оптимальним продуктом для здоров'я серця. Нутове борошно має високий вміст кальцію, який допомагає зробити кістки і зуби міцніше.