Оолонг - это полуферментированный китайский чай. Основа этого сорта чая - высококачественное листья чая оолонг из Фуджи.

Оолонг весьма сложен в обработке и хранении, поэтому он традиционно дороже других видов чая и встречается гораздо реже. Хороший оолонг производят только из взрослых листьев чайного дерева, которые скручивают в плотные комочки таким образом, чтобы контакт чайного листа с воздухом был минимальным, иначе будет происходить излишняя ферментация чая на воздухе. 

При завариваний дает настой от янтарного до салатового оттенка. Вкус немного травянистый, но со сладким послевкусием, легкой терпкостью. 

Этот чай иногда называют эликсиром молодости и здоровья. Высокое содержание антиоксидантов предотвращает преждевременное старение, образование злокачественных опухолей, снижает уровень холестерина, улучшает состояние сосудов, помогает при гипертонии.