Да Хун Пао (Красный Халат) - красный в китайской и черный в украинской классификации чай, который относится к группе сильно-ферментированных улунов. Это один из самых знаменитых чаев Поднебесной, который проводился с сырья одного из Си Да Минь Цун (четырех знаменитых кустов). С 80-х годов 20 века, материнские кустики стали плодиться вегетативным способом. Приобретенный из них чай так же называют чай красный халат, но эксперты находят, что он значительно отличается от настоящего Дахунпао. Но все же выбора нет - и на данном историческом этапе всем нам приходится довольствоваться пусть и несовершенной, но в значительной степени менее дорогой этого знаменитого чая. На вид чайный лист напоминает темного небольшого дракона. По цвету лист этого чая - синевато-бурый, а аромат высокий, чистый и сладкий, похожий на аромат старинного вина, или экзотических уваренных фруктов, с пряными нотками. Его вкус яркий и слегка острый, но не обладает горечью и стремительно переходит в фруктовый сладкое послевкусие, что дополняется печеными нотами. Хороший современный Да Хун Пао - это чай который не раскрывается при первом-втором заваривании. Его листья полностью раскручиваются только с третьего раза (при заваривании до 0,5 мин.). Такой чай высоко ценится гурманами и выдерживает около 10 «проливов» -заварювань при китайском чаепитии.