Одна из самых древних масличных культур, широко используется в кулинарии.

Семена кунжута содержат белки, полезные жиры, фосфор, витамины А и Е. В зависимости от сорта и места произрастания этого растения, семена содержат до 60% масла, до 20% белка и до 16% углеводов. Основное предназначение кунжута – это производство из его семян масла, ведь оно включает в себя большое количество полезных для организма человека кислот.

Семена имеют ореховый, сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании.

Целым кунжутом осыпают печенье, булочки, пирожки, готовят конфеты, соус (тахину), из размолотых семян делают халву. В панировке из кунжута можно обжаривать кусочки мяса, рыбы и овощей. Кунжут добавляют к разнообразным салатам, роллам, первым и вторым блюдам.