Миндаль принято считать орехом, хотя по сути это косточка плода маленького дерева семейства розоцветных.

Миндаль содержит большое количество полезных элементов и витаминов. В нем высоко содержание белка, витамина Е, магния, фосфора, цинка, меди, марганца, железа, витаминов группы В.

Миндаль – сладкий, имеет приятный вкус и аромат, успешно используется в кулинарии. Его можно есть без предварительной термической обработки, а можно обжарить, что сделает вкус ореха ярче, а аромат – более насыщенным.

Придает изысканности соусам, пасте, паштету, джему, салатам.

Миндаль незаменим в кулинарии для приготовления марципана и миндальной муки, из которой пекут традиционные пирожные макарун, торты, печенье, пироги, булочки, кексы, печенье, изготавливают конфеты, мороженое.

Идеально сочетается с шоколадом, сладкой творожной массой, выпечкой, фруктами и другими орехами.

Цельными орехами или стружкой из них украшают сладкие блюда.

Также миндаль используют, чтобы подчеркнуть вкус и аромат алкогольных напитков.