Пуэр — китайский полуферментированный чай, родом из провинции Юньнань. Этот чай обладает определенной выдержкой: чем она дольше, тем пуэр считается лучше.

Со временем качество пуэра только улучшается, в отличие от других видов чая, которые, как правило, со временем теряют свои полезные свойства и вкус.

«Приготовленный пуэр» или шэнь пуэр — пуэр, прошедший ускоренную ферментацию