Имеет привлекательный внешний вид, листья зеленые с легким сизым оттенком, сочные, ароматные. Розетка растения поднята, что облегчает уход при выращивании и меньше загрязняет письмо после дождей. От всходов до технической спелости 40-45 дней, цветение начинается через 100-110 дней. Масса листьев одного растения 40-150г, при хорошем уходе до 250г. Аллигатор предназначен для выращивания, как на зеленую продукцию, так и для заготовки, изготовление специй. Норма высева семян 0,5-1г / м2.