Форма с поршнем используется для быстроты отпрессовки сырного зерна, получения полутвердого и твердого сыра. Конструкция формы предполагает использование нагрузки на поршень для формования сырной головки и оттока сыворотки. Простота изготовления сыра с помощью данной формы в домашних условиях определила популярность изделия в фермерских и домашних хозяйствах. Универсальность формы с поршнем позволила рассматривать ее как необходимый аксессуар в работе сыроделов. Получить вкусный сыр красивой структуры и равномерной плотности действительно просто с формой для твердого сыра