Завдяки вмісту сквалена, насіння амаранту є хорошим антиоксидантом, сприяє захисту організму від утворення вільних радикалів і наслідків радіоактивного опромінення.

Може допомогти в зміцненні захисних сил організму, імунітету, нормалізувати обмін речовин і роботу гормональної системи. Захищає клітини організму від токсинів, насичує їх киснем.

Стародавні ацтеки використовували амарант для вигодовування новонароджених дітей, зерна амаранту воїни брали з собою в важкі походи в якості джерела сили і здоров'я.

Насіння амаранту містять: серотонін, триптофан, лізин, холін, сквален, вітаміни групи В, Е, D, омега 6; пантотеновую, лінолеву, пальмітинову, стеаринову, олеїнову та ліноленову кислоти; достатню кількість лізину (при його нестачі їжа погано засвоюється, відповідно і вітаміни з неї).

Деякі натуропати прирівнюють амарант (по збалансованості амінокислотного складу) до білка жіночого молока.

Цікаво. Сквален має особливість накопичуватися в організмі і в потрібний момент, наприклад під час вірусних епідемій, як вірний друг, підтримає наше здоров'я, не давши негативних факторів впливати на нього. Протипоказань не виявлено. Можна вживати і дітям, і вагітним жінкам.