Перець чилі володіє сильним пряним ароматом і гострим пекучим смаком.Пряність додають в м'ясні страви, птицю, салати, супи і борщі. З додаванням перцю готують різні соуси, заправки для салатів, маринади, суміші спецій. Багато кулінари додають мелений перець чилі при приготуванні шоколаду, цукерок, десертів. Гострі види перцю використовуються для приготування гірких спиртових настоянок та соусів.

Країна походження Китай.