Щепа из ольхи подходит для копчения рыбы, мяса, птицы, сала, сыра, по сути - универсальна.
Буковая - для копчения мясо-колбасных изделий, сала, ребрышек или сыра.
Щепа из яблони подходит для копчения сала, балыков и мясо-колбасных изделий, а также овощей, фруктов и морепродуктов.

Щепа в наборе «Профи»:
1) ольха — 2 кг;
2) бук — 2 кг;
3) яблоня — 2 кг.