Калинджи (род NIGELLA SATIVA) - это мелкие черные семена травянистого однолетнего растения из семейства лютики. Второе название - черный тмин. Семена калинджи имеют приятный пряный аромат и острым, слегка горьковатым, с нотками терпкости вкусом, согревает организм. Семена черного тмина добавляют в блюда из овощей и чечевицы, салаты, супы из бобовых, блюда из риса, крупяные гарниры, в разные соусы. Пряность используют при квашении капусты, при засолке, мариновании и консервировании овощей (огурцы, капуста, кабачки, помидоры), фруктов и ягод (яблоки, арбузы и др.). Кроме того, семена заваривают как чай, добавляют в кисели и компоты. В промышленных масштабах используется для получения масла, которое обладает лечебными свойствами.

Форма: трехгранные, морщинистые-холмистые семян

Размер: 1,5 - 3 мм в длину, 1 мм в ширину

Цвет: черный, с матовым оттенком

Страна происхождения: Индия