Краситель красный: Понсо 4R-Ponceau 4R (Е-124). Страна происхождения: Индия. Хранить в сухом прохладном месте, без доступа света. При температуре 10-25 °C и относительной влажности <75% Дозировка подбирается индивидуально для каждой группы изделий по результатам лабораторного тестирования, 2-5г / 100кг готового продукта.
Красители.
Органически синтезированные пищевые красители – это смеси органических красящих веществ и сопутствующих продуктов, полученных химическим путём. В сравнении с натуральными синтетические красители обладают значительными технологическими преимуществами. Они дают яркие, легко воспроизводимые цвета, хорошо растворимы в воде, легко смешиваются между собой и гораздо менее чувствительны к различным технологическим факторам производства, имеют более длительные сроки хранения. Поэтому со стороны производителей пищевой продукции наблюдается неуклонный рост спроса на качественные и простые в использовании органически синтезированные красители.
В пищевой промышленности красители применяют для окрашивания:
- джемов,
- мармеладов и карамели,
- кондитерских изделий и выпечки,
- молочных продуктов,
- мороженого,
- майонезов,
- сыров,
- салатных соусов,
- безалкогольных и алкогольных напитков,
- мясных продуктов,
- аналогов мяса,
- копченой рыбы и рыбных продуктов и многого другого.