Білий кристалічний порошок із чистим солодким смаком, який добре розчиняється у воді. Використовується для приготування морозива, заморожених десертів, кондитерських і хлібобулочних виробів (торти, бісквіти, цукерки, печиво, праліне, вафлі, хліб та ін.).

- ідеально підходить для зниження солодкості

- перешкоджає кристалізації в кремах

- знижує показник активності води

- має гігроскопічність

- знижує температуру замерзання