Рекомендуется как можно скорее употребить их, ведь как и любой другой орех, кешью содержит довольно много жира, а жир под воздействием воздуха и света имеет свойство прогоркать. Кроме того, орешки, хранящиеся при комнатной температуре  могут привлечь насекомых-вредителей. Если же вам все же необходимо хранить орешки некоторое непродолжительное время, следуйте нижеприведенным советам по хранению.

Нюансы хранения кешью в домашних условиях:

• хранить кешью надо в прохладных местах с минимальной освещенностью (свет или лучи солнца ускоряют процесс появления плесени и изменения вкусовых свойств орехов), а комнатная температура способствует активизации насекомых-вредителей;
• кешью можно хранить в холодильнике до месяца или морозильной камере до года, не допуская частых перепадов температуры (неоднократного замораживания-размораживания);
• хранить кешью в полиэтиленовых пакетах можно только при их замораживании (из пакета обязательно надо выпустить весь воздух, поэтому удобнее использовать пищевую самоусаживающуюся пленку);
• для хранения кешью подходят любые контейнеры, которые можно закрыть крышкой (если хранить кешью в открытом виде, то они быстро станут маслянистыми и начнут горчить).