Набор специй для джина в стиле gordon’s london dry до 20-ти литров

Производитель - Украина

Набор специй для джина в стиле gordon's london dry до 20-ти литров подобранный специально для получения большого количества напитка по уникальному рецепту. Для изысканных ароматно-вкусовых качеств производитель добавил: можжевельник, корень имбиря, кориандр, лакрицу, мускатный орех, корень дягиля и касии. Острый аромат можжевельника является ведущим в этом напитке, а ярких и свежих ноток добавляет цитрус.

Готовить джин можно двумя способами, и получить при этом разное количество напитка. 

Метод настаивания (мацерации) предусматривает приготовления настойки. Для этого нужно ингредиенты залить 7-8 литров перегона (45-50%), около 10 - 14 дней смесь должна стоять в темном месте. Ежедневно ее нужно встряхивать. После того, как раствор отстоялся, его следует профильтровать и добавить холодной воды. Крепость напитка составит 30 - 35%.

Раствор следует залить в дистилляционный куб, нагревать при средней температуре. Нужно отобрать первые 50 г голов. На 45% следует закончить отбирать сердце. Хвосты делают настой мутным. Крепость готового напитка нужно довести до 45% и оставить еще на неделю.

Приготовление методом паровой инфузии с помощью джин-корзины предусматривает использование 20 литров дистиллята. Специи для джина следует немного помять в ступке, но сильно измельчать не надо. Засыпать специи в джин-корзину. В перегонный куб залить дистиллят (разведенный до 30 градусов крепости). Дистилляцию следует начинать с небольшой температуры, чтобы специи равномерно прогрелись.

Нужно внимательно следить за уровнем флегмы в джин-корзине. Главное не допустить переливания флегмы обратно в дистилляционную емкость. Первые, полученные из перегонного куба 20 - 50 мл, нужно отобрать, ведь это наиболее горькая порция масла можжевельника.

Основную фракцию нужно отбирать до момента, пока градус не дойдет до 50%. Далее разбавить джин до 42 - 45%. Дать постоять еще 7 дней и можно наслаждаться вкусом любимого напитка.

Приятного употребления!!!