Hendrick's - это известный шотландский джин, который получил известность благодаря своим уникальным ароматическим нотам и нетрадиционному подходу к изготовлению. Он отличается от классических лондонских джинов своим свежим и легким вкусом с яркими цветочными и растительными нотами.

Набор специй для джина в стиле Hendrick's - это не просто травы, этот микс способен превратить 20 литров дистиллята в непревзойденный напиток. Каждая составляющая набора оставляет свою нотку аромата и вкуса, вместе они создают отличный букет. Можжевельник дает острые нотки, кардамон и кассия - душистые, а цитрусовые - свежие с горчинкой.

Приготовление джина методом настаивания (мацерации). Для настойки нужно подготовить 7 - 8 литров дистиллята (45-50%). К нему добавить специи. Настаивать в теплом темном помещении до 2 недель, а проверить готовность можно уже после 10 дней. Ежедневно настойку следует встряхивать. Раствор следует профильтровать и развести водой, крепость настоя должна составлять 30 - 35%.

Дистилляционный куб заполняем этим раствором. Чтобы специи медленно нагревались, устройство настраиваем на среднюю температуру. Отобрать нужно 50 г голов. Сердцевину следует заканчивать отбирать на 45%. Прочность полученного напитка в результате должна составлять 45 градусов. Напитку дать время 7 дней отстояться.

Приготовление джина методом паровой инфузии с помощью джин-корзины. Подготовьте 20 литров 30-ти градусного перегона. Ягоды можжевельника немного пожать, добавить к остальным специям и засыпать в джин-корзину. В перегонную емкость залить алкоголь. Отходы нужно убирать при дистилляции, чтобы не испортить вкус продукта.

Основную фракцию отбирать до того момента, пока крепость не достигнет 50%. Разбавить напиток нужно до отметки крепости 42 - 45, и оставить на 7 дней отдыхать. Можно наслаждаться джином собственного приготовления.