Насіння фенхелю має масу корисних властивостей. Олія з насіння фенхелю допомагає проти кашлю, має проносний, жовчогінний, заспокійливий ефект. Із насіння фенхелю готують напій для немовлят, що допомагає виводити хворобливі гази з кишківника. Годуючим мамам фенхель також корисний — допомагає організму виробляти потрібну кількість молока.

Смакові якості насіння фенхелю вище будь-яких похвал: дає стравам пряний, свіжий солодкуватий смак.