Басматі — це рис, аромат якого схожий на попкорн або горіх. Його ще називають королем рису, позаяк він містить велику кількість корисних речовин і перевершиваний аромат і смак.

Особливий аромат рису Басматі дає циклічне з'єднання 2 ацетил-1-пірролін, що міститься в ньому. Ця речовина наявна й у тропічному листі, дерева Пандана. Їх часто вживають як приправу.

«Басматі» у перекладі з хінді означає «ароматний». Насправді аромат цього сорту важко описати та з чимось порівняти.Деякі знаходять його горіховим.
Дуже важливо зберегти його під час приготування. Басмати бажано готувати на парі або під кришкою, причому варити менше, ніж звичайний полірований рис, взявши трохи менш ніж дві частини води на одну частину рису. Цей елітний сорт рису рекомендують  використовувати в різних типах плову або просто відварений — для гарніру.