Паста карри - это смесь различных специй, являющаяся неотъемлемой частью тайской традиционной кухни. От индийского аналога паста карри из Таиланда отличается своей консистенцией. То есть индийский карри представляет собой сухой порошок, тогда как тайский продукт является пастообразным продуктом.

БАНКА 400 ГРАММ

Паста карри условно подразделяется на три основных вида. Первые три – желтая, зеленая и красная паста карри являются самыми востребованными и потребляемыми в тайской кулинарной традиции

В настоящий момент в Таиланде существует огромное множество видов пасты карри, каждая провинция имеет свой собственный рецепт приготовления этой смеси. Несмотря на это, все разновидности продукта готовятся на основе одних и тех же ингредиентов. Это сушеный красный перец чили, лимонное сорго или лемонграсс, цедра кафир-лайма, галангал, лук-шалот, чеснок, корень сельдерея, кумин и креветочная паста.

Состав

Перец чили зеленый 30%, лук шалот, лемонграсс, соль пищевая, чеснок, кафирная цедра лайма, галангал, тмин молотый, семена кориандра, куркума