Латгальская настойка является самым распространенным способом улучшения самогона в стиле коньяка.

Рецепт был изобретен в Латгалии - исторический регион современной Латвии, которая имеет давние традиции самогоноварения. Есть много вариаций этого напитка, но есть один классический рецепт, который используется поколениями и всегда дает хороший, стабильный результат.

Рецепт Коньяка. На все вам понадобится:

• 3 л дистиллята или водки крепостью 40-45%;
• набор специй для настойки Коньяк по-латгальски;
• 3 столовых ложки сахара.

Приготовление

1. Сахар нужно предварительно растворить в небольшом количестве самогона, как вариант - сделать простой карамельный сироп.
2. В банку кладем все ингредиенты, вливаем самогон и добавляем сироп, все хорошенько взбалтываем и отставляем в темное место.
3. Время настаивания - от двух недель до двух месяцев. При настаивании на батарее время уменьшается до недели - 10 дней, но это не очень правильный метод, лучше подождать.
4. После того, как настойка приобрела коричневый цвет и яркий аромат - ее нужно профильтровать, разлить в бутылки и выдерживать около полугода в темном месте.

Состав: дубовая щепа, гвоздика, кардамон, мускатный орех