Салат "Айсберг" - среднеранний утеночный салат. Он похож на белокчаную капусту. Своим названием салат обязан калифорнийским фермерам, которые поставляли этот необычный салат потребителю обсыпанным со всех сторон толчком льдом.

Качаный салат айсберг имеет бледно-зеленые, иногда белые листочки, очень сочные, хрустящие, с мелкозубчатыми краями. Этот салат иногда называют "криспхед" или "крованная гора", его вкус удаленно напоминает китайскую капусту.

Полезные свойства салата выражены большим количеством фолиевой кислоты, которая отлично регулирует обмен веществ организма человека. Но не только на фолиевую кислоту богатый айсберг, в нем много витамина С, А и В9, железа, кальция, салат отлично подходит в применении во всевозможных диетах, он полезен при диабете и ожирении, уменьшает отложения солей, повышает в крови уровень гемоглобина. Айсберг можно использовать как основу для любого салата, гарнира, добавлять в закусок и сэндвичей. Можно употреблять и отдельно, заправив его маслом или майонезным соусом.