Салат "Айсберг" — среднеранний качанный салат. Он похож на белокочанную капусту. Своим названием салат обязан калифорнийским фермерам, которые поставляли этот необычный салат потребителю обсыпанным со всех сторон толченым льдом.

Кочанный салат айсберг имеет бледно-зеленые, иногда белые листочки, очень сочные, хрустящие, с мелкозубчатыми краями. Этот салат иногда называют "криспхед" или "ледяная гора", его вкус отдаленно напоминает китайскую капусту.

Полезные свойства салата выражаются большим количеством фолиевой кислоты, которая замечательным образом регулирует обмен веществ организма человека. Но не только фолиевой кислотой богат айсберг, в нем много витамина С, А и В9, железа, кальция, салат отлично подходит в применении во всяческих диетах, он полезен при диабете и ожирении, уменьшает отложение солей, повышает в крови уровень гемоглобина. Айсберг можно использовать как основу для любого салата, гарнир, добавлять к закускам и сэндвичам. Можно употреблять и отдельно, заправив его маслом или майонезным соусом.