Чай синий Анчан выращивают в Тайланде. Его голубые цветы традиционно использовались для приготовления ярко-синего настоя. Этот травяной отвар обладает мягким сладким вкусом и используется для ароматизации и покраски десертов, а также для приготовления голубого риса.

Все мы привыкли к тому, что чай обычно черный или зеленый. Еще есть красный и желтый, но это у китайцев. А вот у тайцев есть свой собственный традиционный чай под названием анчан, и он синего цвета. Анчан хоть и называется чаем, но даже близко не относится к листовым видам. По вкусу он менее крепкий, чем зеленый и черный чаи, не имеет горчинки и более нежный. Синий чай Анчан не только поражает своим внешним видом, но и предлагает интересный вкусовой опыт.

Как заваривать Анчан:

Оптимальный рецепт — 4 чайных ложки Анчана (около 20 бутонов) на 400 мл воды

Чтобы напиток не горчил, сырьё нужно заваривать кипяченой водой 85-90 °C. Первую заварку следует слить

Залив бутоны во второй раз, надо выждать 5 минут и можно разливать напиток по чашкам

Заварку допустимо использовать 2-3 раза, от этого вкус не станет хуже