Тамариндовая паста - это ароматная приправа азиатского происхождения, которую часто используют для приготовления национальных блюд. Изготовлена из свежих плодов тамаринда, придает блюдам вяжущее, освежающее фруктовую кислинку. Популярная в тайской, мексиканской и средиземноморской кухни. Широко применяется для приготовления пряных и острых соусов, особенно соуса-барбекю и блюд карри, маринадов, мясных и рыбных блюд. В Индии часто используется в фруктовых напитках. 

Особенности. Тамариндовая паста Suree — это приправа азиатского происхождения, изготовленная из плодов тамаринда. Фрукт имеет тропические корни и принадлежит к семейству Бобовые; его плоды представляют собой стручки, а мякоть по виду и консистенции напоминает финик. Тамариндовая паста ­— это густая масса коричневого цвета с кисловатым вкусом и ярким фруктовым ароматом. 

Применение. Тамариндовая паста широко известна в тайской, мексиканской, средиземноморской кухнях. Ее используют как основу для приготовления кисло-сладких и острых соусов, которые хорошо сочетаются с лапшой, спринг-роллами, морепродуктами, тофу, мясом. Тамариндовую пасту можно добавлять в супы, основные блюда, салаты, мариновать в ней мясо и рыбу.

Польза. В Индии тамаринд используют для лечения расстройств кишечника и повышения аппетита. Он содержит клетчатку, которая улучшает пищеварительные процессы и благоприятно влияет на микрофлору. Аскорбиновая кислота поддерживает иммунитет и помогает сохранить молодость кожи, антиоксиданты поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, защищает от негативного влияния окружающей среды.