Белый шоколад считается особым видом шоколада. Его производят из какао масла, сухого молока и ванилина. Благодаря этим составляющим он имеет цвет слоновой кости и содержит минимум антиоксидантов, благодаря чему его можно давать детям, не беспокоясь за вредное воздействие на молодой организм. В состав белого шоколада входят витамины К, А, и Е, витамины группы В, макро и микроэлементы, такие как кальций, калий, железо, магний, фосфор, натрий, цинк и селен. В кулинарии спектр применения белого шоколада очень широк. Из него готовят начинки для сладких изделий, ганаш или глазурь для украшения тортов, чизкейки, муссы, вкуснейшими получаются кремы на основе белого шоколада, крошка из белого шоколада отлично сочетается с коктейлями, мороженым и разными десертами.