Садж — це найсмачніша страва азербайджанської кухні, головними особливостями якого є використання м'якого та ніжного м'яса та достаток овочів, яка готується на однойменній сковороді, яка являє собою злегка увігнутий круг (шашличниця з червоної глини) зі встановленою під ним мінісмажею (піала 450 мл). Садж завжди готується на велику компанію!
Сковорода діаметром 28 сантиметрів.