Кіноа крупа, кинва, квіноа - стрімко набирає популярність зернова рослина, яке вживається в їжу як альтернатива вже знайомим каш. Батьківщина "золотих зерен" - Південна Америка, де крупа служила чи не головним продуктом харчування індіанців, нітрохи не поступаючись картоплі та кукурудзи.

Кіноа має дивовижний склад: близько 15% білка, який аналогічний молочному і засвоюється організмом дуже швидко, відсутність глютену, що виключає виникнення алергічних реакцій, а також маса корисних речовин: вітаміни А, С, Е, В1, В2, В4, В5, В6, кальцій, магній, калій, фосфор. На смак крупа нейтральна, а тому підходить для приготування як солодких страв, так і несолодких. Неспроста вважається, що кіноа - ідеальна зі всіх сторін дієтична крупа.

• завдяки високому вмісту клітковини крупа позитивно впливає на травлення;
• амінокислота лізин сприяє швидкому загоєнню ран і кращому засвоєнню кальцію;
• знижує рівень холестерину;
• сприяє зниженню маси тіла;
• зміцнює організм;
• виводить з організму токсини і шкідливі речовини;
• при годуванні груддю сприяє виробленню молока;
• не викликає алергію.

• може використовуватися самостійно в якості гарніру. Варити при цьому кіноа потрібно традиційним способом: промиту крупу засипати в киплячу воду в пропорції 1:2 і варити до готовності;
• ідеальна для приготування сніданків;
• поєднується з фруктами, сухофруктами, овочами, м'ясом і рибою;
• використовується для приготування салатів, запіканок, супів;
• широко застосовується в вегетаріанство.

Калорійність крупи кіноа: у 100 г міститься 368 ккал.