Матча (маття) - це корисний японський зелений чай, листя якого перетерте на порошок.
Маття користується величезною популярністю серед населення у східних, європейських країнах та США, а батьківщина цього напою — Китай. Зелений чай матча дуже корисний для здоров'я, тому що чайне листя вживається цілком.
Збір чайного листя дуже довгий і трудомісткий процес. За кілька тижнів до збирання врожаю кущі закривають від сонця, щоб листя зібрало в собі всі корисні речовини (хлорофіл, мікроелементи, амінокислоти). Далі найважливіший етап — кожен лист позбавляють прожилок і піддають процесу дегідратації, а потім перетирають у дрібний порошок. Ця технологія вирощування та обробки листя дозволяє зберегти важливий антиоксидант епігаллокахетин, якого в сто разів більше, ніж у звичайному зеленому чаї.
Чай матча позитивно впливає на організм:
• зміцнює імунітет та відновлює захисні функції;
• антиоксиданти запобігають руйнуванню клітин, зупиняють процеси старіння та зберігають молодість;
• заряджає енергією на весь день і бадьорить краще за каву;
• сприяє кращій мозковій активності;
• заспокоює нервову систему та нормалізує емоційний стан;
• прискорює метаболічні процеси та допомагає спалювати зайві калорії;
• швидко виводить шкідливі шлаки, метали та токсини;
• захищає та зміцнює серцево-судинну систему.
Листя матчі вживають не тільки у вигляді чаю, також його додають у випічку, зубні пасти, креми, маски та інші косметичні засоби.

Щоб повністю насолодитися смаком та ароматом чаю, потрібно дотримуватися кількох важливих правил:
1. чай потрібно заварювати в тій чашці з якої пити. Краще вибрати посуд із кераміки або порцеляни.
2. воду для заварювання потрібно нагріти до 70-80 градусів
3. далі потрібно змішати разом порошок та воду, на 1 чайну ложку чаю – 50 мл води.
4. чаю потрібно настоятися 1-2 хвилини і далі збити вінчиком вміст до пінки. Продаються спеціальні бамбукові вінчики для чайної церемонії, але можна використовувати стандартні кухонні вінчики.
Якщо ви любите легші напої, то можна приготувати смачний матча-латте. Процес такий самий, просто потрібно в кінці додати підігріте до 80 градусів і збите до пінки молоко (коров'яче, кокосове, мигдальне, соєве, вівсяне та інші).