Зафаран (імеретинський шафран) - це спеція, яка виходить шляхом збору та висушування суцвіть чорнобривців. Імеретинський шафран має незвичайний гіркуватий присмак з нотками меду і сильний квітково-фруктовий аромат. Золотисті чорнобривці відносяться до сімейства Айстрових, а родом сама рослина з Америки. Усього налічують близько 30 видів чорнобривців. Для імеретинського шафрану підходять всі сорти чорнобривців, але краще всього використовувати базові: Tagetes minuta, Tagetes signota, Tagetes рatula (французькі) і Tagetes erecta (прямостоячі або африканські). Шафран (зафаран) считается полезной пряностью. В его состав входят белки, жиры, углеводы, витамины В, РР, С, А, полезные для организма макро и микроэлементы. Калорийность специи - 310 калорий на 100 грамм продукта. Имеретинский шафран нашел своё применение не только в кулинарии, а еще в медицине и косметологии. В кулинарии шафран ценят за то, что он легко сочетается со всеми блюдами. Он наделяет блюдо особенным вкусом и благородным золотым оттенком. Шафран чудово підійде до любого м'ясних страв, рибних, до овочів, грибів, бобових, до круп, супів, соусів і заправок. Імеретинський шафран - спеція насичена, тому використовувати її потрібно в невеликих дозах. Пряність не втрачає свої властивості і смак при тепловій обробці і без проблем поєднується з іншими спеціями. У бульйони, соуси, а так само в різну випічку, додають настоянку чорнобривців, а листочки шафрану можна просто заварювати у вигляді чаю. Заготовку имеретинского шафрана можно сделать самостоятельно. Необходимо срезать цветки бархатцев со стебля и высушить. Выщипать сухие лепесточки из корзинки. Лепестки можно использовать целыми, а можно размолоть. Полезные свойства шафрана имеретинского: Бархатцы положительно влияют на иммунную систему организма, укрепляют её. Специя полезна для поджелудочной железы, улучшает работу пищеварения, а так же работу печени. Бархатцы благотворно влияют на нервную систему человека, успокаивают нервы, улучшают сон. В шафране присутствуют такие вещества, которые способны улучшить зрение. Імеретинський шафран рекомендовано використовувати при простудних захворюваннях, підвищеній температурі, нежиті, бронхіті, кашлі. Рекомендують вживати пряність, якщо мучать болі в ногах. Шафран є ефективним засобом при хворобах вух. Він здатний поліпшити слух, і загострити чутливість в цілому. Протипоказання до використання імеретинського шафрану. У невеликих дозах чорнобривці не несуть за собою шкоду для організму, проте не рекомендують вживати пряність при вагітності, а також при індивідуальній непереносимості. Купити шафран (зафаран) можна в нашому інтернет-магазині за доступною ціною. Імеретинський шафран можна купити оптом і в роздріб від 100 грам.