Орегано, або материнка, — сушене листя пряної трави з насиченим, трохи гіркуватим ароматом. Без нього складно уявити італійську й грецьку кухню.

Куди додавати. Піца, паста й томатні соуси, грецький салат, запечені овочі, курка, свинина, баранина, маринади для м'яса й риби, фета й оливки з олією, домашні суміші трав.

Порада. Сушений орегано ароматніший за свіжий, тому його кладуть менше — 1/2–1 чайну ложку на страву. Перед додаванням розітріть між долонями.