Шавлія — сушене листя пряної середземноморської рослини з теплим, трохи гірким і смолистим ароматом. Класична трава італійської кухні.

Куди додавати. Свинина, телятина, птиця, печінка, начинки для запеченої курки чи качки, паста й ньоки з вершковим маслом, ризото, страви з гарбуза й квасолі. Шавлію також заварюють як трав'яний чай.

Порада. Шавлія має сильний смак: на 1 кг м'яса вистачає 1 чайної ложки. Добре поєднується з часником, розмарином, чебрецем і лимоном.