Брі - французький м'який сир з пікантним смаком, покритий пліснявою, схожий на білий оксамит, під яким знаходиться ніжна текальна маса вершкового кольору, має виражений солодко-соленим вершковим смаком і горіховим причаском.

Сыр Brie Classic La polle виготовляється з коров'ячого молока і має легкий запах плісені, шампенонів і диму, білу оксамитну шкірку і жовту середину з характерним вершковим смаком. Жирність - 60 відсотків. Період дозрівання — від 8 до 10 тижнів. Після першого тижня додаються грибок Penicillium candidum.