Нерідко рецептура азіатських страв відрізняється складовими, назви яких раніше не траплялися абсолютній більшості жителів наших широт. Наприклад, частим інгредієнтом суші та ролів є ікра масаго. Цей продукт має кілька назв - ікра капелана або мойви - масаго. Незвичайна назва риба капелан має аж ніяк не якийсь екзотичний вид прісноводних, а всім відома мойва. Сама риба мийва входить у серійство корюшок.

Це важлива промислова риба, яка видобувається в таких місцях, як води Тихого, Атлантичного океанів, а також в Норвезькому і Баренцовому морях. Риба мойва селиться уздовж берегової лінії Гренландії, США, Канади, Російської Федерації та навіть Арктики. Назва капелан мойва отримала через англійської мови. Справа в тому, що по-науковому мойва називається Mallotus villosus, що англійською звучить як капелан. Купити ікру масаго досить легко, так як вона продається в магазинах.

Більшість вітчизняних спеціалізованих магазинів, де продаються товари для приготування суші, ролів і сашимі, використовується другий екзотичну назву продукту. Адже ікра мойви звучить не настільки по-японськи і інтригуюче, як ікра масаго ціна якої є досить прийнятною. Серед основних постачальників ікри масаго на світовому ринку можна назвати такі країни, як Ісландія, Канада і Російська Федерація. Примітно те, що риба мойва має підвиди, які можна розрізнити по деяких особливостей у зовнішньому вигляді риб і за місцем їх проживання.