Ні для кого не секрет, що назва цієї пряності відомо людям давно. А для тих, хто ще не встиг познайомитися з цією приправою, нагадаємо, що паприка – це не тільки сам перець, але і спеція з нього. Для цього м'ясисті сорти перцю висушують (насіннєві коробочки при цьому обов'язково видаляються), а потім подрібнюють до потрібної консистенції. Сушена паприка може бути як різана, так і подрібнений, а ще - у вигляді порошку.

Паприка сушена входить до складу багатьох сумішей приправ для приготування різноманітних страв. Найчастіше вона використовується в середземноморської, азіатської та європейської кухні. Особливо добре поєднується вона зі свининою, куркою, овочами, сиром, яйцями і морепродуктів. Але враховуйте, що ця пряність не дуже любить, коли її додають при смаженні, так як моментально починає підгоряти, купуючи гіркий смак. Крім додання їжі запаху і смаку, характерного болгарського перцю, ця спеція використовується в якості натурального барвника оранжевого або червоного кольору. Калорійність сушеної паприки дорівнює 282 ккал на 100 грамів продукту.

Цікаво, що ця пряність входить до складу відомої багатьом приправи для барбекю, надаючи готовому страві просто неймовірно апетитну забарвлення і неперевершений аромат. Паприка чудово доповнює такі спеції, як коріандр, часник, базилік, лавровий лист і чабер садовий.

Корисні властивості сушеної паприки практично незмінні, порівняно зі свіжим болгарським перцем, так як всі вітаміни, амінокислоти та мікроелементи залишаються в достатніх для організму людини пропорціях.

Користь сушеної паприки для організму людини проявляється при регулярному вживанні в їжу. В цієї пряності містяться такі біологічно активні речовини, які благотворно впливають на кровоносну систему, перешкоджаючи утворенню тромбів.

Людям, які страждають від зайвої ваги, часто рекомендують поєднувати вживання паприки з різними стравами, у зв'язку з тим, що солодкий перець не тільки покращує смакові якості їжі, але і здатний прискорювати процеси травлення.

Відомо, що користь сушеної паприки полягає і у вмісті вітаміну С, якого в кілька разів більше, ніж у тих же лимонах! Тому, її можна сміливо назвати імуностимулятором і помічником у боротьбі із застудами.

На відміну від гострого перцю, який здатний викликати запалення слизових, паприку можна вживати у великих кількостях, не побоюючись за своє здоров'я. Але, тим не менш, шкоду сушеної паприки може дати про себе знати у випадках особистої непереносимості цієї приправи, а також при захворюваннях печінки і нирок. Не рекомендується вживання цієї спеції і при панкреатиті, стенокардії і хронічних хворобах шлунка.