Tabasco Pepper Sauce — найвідоміший і найбільш стародавній з усіх табасковых соусів, саме з нього і почалася історія Tabasco.

Складається даний соус тільки з дистильованого оцту, перцю і солі. Цей соус, подібно коньяку або віскі, витримується в дубових бочках. Найголовніша особливість цього соусу — це його гострота, але хто до гостроті звичний, той вловить в соусі, в першу чергу, оцет, а потім вже гостроту червоного перцю.