Склад і калорійність арахісу: 551 ккал на 100 г. Тобто з'їдаєте 300 г арахісу, і добова норма калорій тобі забезпечена. А ще організм буде збагачений вуглеводами, рослинним білком, численними органічними кислотами (зокрема стеариновою, пальмітиновою, лінолевою та ін.), органічною олією, глобулінами, вітамінами В і Е, пантотеновою кислотою, біотином та іншими корисними речовинами. Треба враховувати, що під час нагрівання велика частина корисних речовин руйнується, тому арахіс краще є в сирому вигляді. Однак у деяких випадках рекомендують злегка обсмажені боби, тому що під час невеликого нагрівання вони отримують кілька інших властивостей.

Регулярне вживання клітковини з ядер арахісу:
- сприяє зменшенню рівня холестерину в крові та надає цілющу дію у разі захворювань серцево-судинної системи, корисний  у разі ішемічної хвороби серця; 
- підвищує потенцію та лібідо;
- як доповнення до лікування у разі захворювань травної системи;
- у разі втоми та безсоння;
- швидко відновлює сили та сон;
- є одним із найкращих жовчогінних засобів;
- перешкоджає утворенню тромбів;
- надає заспокійливу дію на нервову систему;
- є сильним антиоксидантом;
- покращує пам'ять, увагу та слух;
— стимулює м'язову активність.

Потрапляючи в шлунок, максимових ядер арахісу набухає, набуваючи здатності сорбувати та виводити з організму в токсичні речовини, шлаки, надлишок холестерину, аміаку, жовчних пігментів. Завдяки наявності пектинів відбувається процес захисту слизової оболонки  оболонки від механічних і хімічних подразників, патогенної та гнильної мікрофлори, канцерогенних і шкідливих  хімічних речовин (свинець, миш'як та ін.).

Спосіб уживання: по 1 ч. ложці 2 рази на день під час їди, запиваючи склянкою рідини.

Клітковиною можна замінити сніданок або щільну вечерю — склянку кефіру з клітковиною прекрасно наситить і впорається з почуттям голоду.

Можна використовувати як харчовий наповнювач у будь-яких кашах.