Традиційно вина і коньяки витримуються в дубових бочках. Саме деревина бочки забарвлює, і додає характерний аромат знаменитим на весь світ напоям: віскі, рому, текілі, коньяку, фруктового бренді.

А чи знаєте ви, що бочку можна з успіхом замінити на альтернативний, екологічно чистий варіант, який дає тій же ефект? Це дубові чіпси.

А для бродіння і витримки використовують ту тару, яка є в наявності, але додають в напій дубові чіпси або, як її ще називають професіонали, дубова тріска. Це дозволяє наситити напій тімі ж унікальними дерев'яна яними властивостями.

Дубові чіпси для коньяку і вина буває різного обсмаження (як і бочки). Кожен рівень обсмаження привносити свої ноти в напій:

Сильне обсмаження - насичений димний, шоколадний ефект.

Рекомендоване дозування - 0,5-4г/л

Орієнтовний (мінімальний) час настоювання:

• 0,5 г/л - від 6 місяців;
• 1г/л - 2-6 місяців;
• 2г/л - 1-3 місяці;
• 4г/л - 2-4 тижню.

Не рекомендується дозування більше 4г на 1л.

Регулювати інтенсивність можна самостійно, виходячи з власних вподобань.

При тривалій витримці колір та смакові властивості повинні відповідати ступеню обсмажування. Тобто, при використанні дубу сильного обсмажування Ви отримаєте насичений коричневий колір, відповідно дуб слабкого обсмажування не надасть такого темного забарвлення. Проте, чим слабше обсмажування - тім більше дубильних речовин міститься у дубі, і навпаки.

Добавлянням більшої кількості дубу ви зменшуєте год витримки і навпаки, орієнтуючись на вказані показники.

Експериментуйте та насолоджуйтесь результатом!