Корисні властивості нуту зумовлені великою кількістю мінералів, вітамінів та інших речовин. У бобах містяться білки, жири, клітковина, вітаміни групи B, вітамін P, A, Е і C.

Він є рекордсменом серед інших культур за вмістом амінокислоти – метіоніну, яка потрібна для синтезу холіну, адреналіну та цистеїну. Метионин нормалізує рівень холестерину, перешкоджає ожирінню печінки, покращує її працездатність і слугує як антидепресант.

У цій бобовій культурі є цінний для людини селен, що продовжує молодість, збільшує мозкову активність і запобігає розвитку онкології. У нуті є й інші мінерали — багато кальцію, фосфору, калію, марганцю, магнію, бору, заліза та кремнію.

Цей продукт також насичує будь-яку страву знежиреним і водночас дуже високоякісним білком. Як і інші боби, нут багатий на розчинні та нерозчинні харчові волокна, які допомагають запобігти розладам травлення.
 

Калорийность нута - 320 ккал.

Час доганяти прогресивну світову кулінарію й освоювати це бобове нововведення.